GAMBARAN UMUM
Diabetes Melitus (DM) adalah kumpulan gejala yang timbul pada seseorang yang mengalami peningkatan kadar gula (glukosa) darah akibat kekurangan insulin secara permanen atau resistensi insulin.
TUJUAN DIET
- Membantu memperbaiki kebiasaan makan dan olahraga untuk mendapatkan kontrol metabolik yang lebih baik.
-
Mempertahankan kadar glukosa darah mendekati normal dengan menyeimbangkan
obat atau insulin jika diperlukan.
- Mencapai dan mempertahankan kadar lipida serum dalam batas normal.
- Memberi cukup energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normal.
- Menghindari atau menangani komplikasi serta masalah yang berhubungan dengan latihan jasmani.
- Meningkatkan derajat kesehatan secara keseluruhan melalui gizi yang optimal.
SYARAT DIET
- Cukup energi dan zat gizi untuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal.
- Makanan dibagi dalam 3 porsi besar yaitu makan pagi, makan siang, dan makan malam serta 2—3 porsi makanan selingan.
- Membatasi makanan yang tinggi kolesterol dan lemak jenuh.
- Hindari menggunakan gula murni dalam minuman dan makanan kecuali dalam jumlah sedikit sebagai bumbu.
- Jika menggunakan gula alternatif, gunakan dalam jumlah terbatas.
- Mencukupi kebutuhan vitamin dan mineral,
terutama dari bahan makanan alami seperti sayuran dan buah-buahan.
- Meningkatkan asupan serat (20-25% gr/hr) dengan mengutamakan serat larut air yang banyak terdapat pada sayuran dan buah- buahan.
- Membatasi penggunaan garam dapur (natrium) jika ada tekanan darah tinggi (hipertensi).
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN
- Sumber hidrat arang kompleks seperti nasi, kentang, singkong, ubi, sagu, dan roti.
- Sumber protein rendah lemak seperti ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu, dan kacang-kacangan.
- Sumber lemak dalam jumlah terbatas dalam bentuk makanan yang mudah dicerna seperti makanan diolah dengan cara dipanggang, dikukus, disetup, direbus, dan dibakar.
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
- Mengandung banyak gula sederhana seperti gula pasir, gula jawa, sirup, selai (jam), buah- buah yang diawetkan dengan gula, susu kental manis, minuman botol ringan, dan es krim.
- Mengandung banyak lemak seperti cake, makanan siap saji (fast food), makanan gorengan, serta makanan yang banyak mengandung natrium seperti ikan asin dan telur asin.
- Makanan yang diawetkan.
KEBUTUHAN GIZI SEHARI
Kalori : . . . . . kkal Lemak............ gr
Protein : . . . . . gr Karbohidrat............. gr
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
Pagi ( 06.00 - 08.00 WIB )
Bahan Makanan Berat (gr) * URT Nasi / Pengganti . . . . . . . . . . . . . . .
Lauk Hewani . . . . . . . . . . . . . . .
Lauk Nabati . . . . . . . . . . . . . . .
Sayuran . . . . . . . . . . . . . . .
Minyak . . . . . . . . . . . . . . .
Buah . . . . . . . . . . . . . . .
Snack ( Jam 09.00 - 10.00 WIB )
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Siang ( 12.00 - 13.00 WIB )
Bahan Makanan Berat (gr) * URT Nasi / Pengganti . . . . . . . . . . . . . . .
Lauk Hewani . . . . . . . . . . . . . . .
Lauk Nabati . . . . . . . . . . . . . . .
Sayuran . . . . . . . . . . . . . . .
Minyak . . . . . . . . . . . . . . .
Buah . . . . . . . . . . . . . . .
Snack ( Jam 15.00 - 16.00 WIB )
|
Bahan Makanan
|
Berat (gr)
|
* URT
|
|
Nasi / Pengganti
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
Lauk Hewani
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
Lauk Nabati
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
Sayuran
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
Minyak
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
Buah
|
. . . . . . . .
|
. . . . . . .
|
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Malam ( 18.00 - 19.00 WIB )
* Ukuran Rumah Tangga
CONTOH MENU 1 HARI
PAGI
- Nasi
- Telur dadar
- Oseng-oseng tempe
- Sup oyong+tomat
SIANG
- Nasi
- Pepes Ikan
- Tempe goreng
- Lalapan kacang panjang+kol
- Melon
MALAM
- Nasi
- Ayam bakar kecap
- Tahu bacem
- Setup buncis+wortel
- Pepaya
SNACK PAGI
SNACK SORE
*Agar makanan lebih bervariasi, baca informasi
ANJURAN MAKAN SEHAT PADA DM
