GAMBARAN UMUM

Diet Energi Tinggi Protein Tinggi adalah diet yang mengandung energi dan protein di atas kebutuhan normal. Diet ini diberikan untuk mengatasi masalah dan risiko malnutrisi pada pasien akibat kekurangan energi dan protein karena kebutuhan yang meningkat sebagai dampak dari peningkatan stres metabolik, penurunan daya tahan tubuh,

 

anak, dan lain sebagainya.

 

TUJUAN DIET

• Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh.
• Menambah berat badan hingga mencapai berat badan normal.

 

SYARAT DIET

• Energi tinggi yaitu 40-45 kkal / kg berat badan.
• Protein tinggi yaitu 2—2,5 gr / kg berat badan.
• Lemak cukup yaitu 10-25% dari kebutuhan energi total.
• Karbohidrat cukup yaitu sisa kebutuhan energi total.
• Vitamin dan mineral cukup sesuai kebutuhan normal.
• Makanan diberikan dalam bentuk mudah cerna.

 

BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN

• Sumber hidrat arang : nasi, roti, mie, makaroni, dan hasil olah tepung-tepungan lain seperti cake, tartcis, pudding, pastry, dodol, ubi, serta karbohidrat sederhana seperti gula pasir.
• Sumber protein hewani : daging sapi, ikan, ayam, telur, susu, dan hasil olahnya seperti keju, yoghurt, custard dan es krim.
• Sumber protein nabati : semua jenis kacang- kacangan dan hasil olahnya.
• Sayuran : semua jenis sayuran seperti bayam, buncis, daun singkong, kacang panjang, labu siam, dan wortel.
• Buah-buahan : semua jenis buah segar, buah kaleng, buah kering, dan jus buah.
• Lemak dan minyak : minyak goreng, mentega,

 

margarine, santan encer, dan salad dressing.

• Minuman : teh, kopi, madu, dan sirup.
• Bumbu-bumbu : bumbu tidak tajam seperti bawang merah, bawang putih, kecap, dan lain lain.

 

BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN

• Sumber protein hewani : dimasak dengan banyak minyak kelapa atau santan kental.
• Sumber protein nabati : dimasak dengan banyak minyak kelapa atau santan kental.
• Sayuran : dimasak dengan banyak minyak kelapa atau santan kental.
• Lemak dan minyak : santan kental.
• Minuman : minuman rendah energi.
• Bumbu : bumbu yang tajam seperti cabe dan merica.