GAMBARAN UMUM

Gout adalah salah satu penyakit artritis yang disebabkan oleh metabolisme purin yang tidak seimbang yang ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Hal tersebut diikuti dengan terbentuknya timbunan kristal berupa garam urat di persendian yang menyebabkan peradangan sendi pada lutut dan atau jari. Penyebab tingginya asam urat darah (hipeurisemia) yaitu genetika, obesitas, dan obat-obatan tertentu.

 

TUJUAN DIET

Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin.

 

SYARAT DIET

• Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh.
• Protein cukup yaitu 1,0-1,2 g/kg BB atau 10-15% dari kebutuhan energi total.
• Hindari bahan makanan sumber protein yang mengandung purin > 150 mg/100 g.
• Lemak sedang yaitu 10-20% dari kebutuhan energi total.
• Karbohidrat dapat diberikan lebih banyak yaitu 65-75% dari kebutuhan total.
• Dianjurkan mengonsumsi sumber karbohidrat kompleks.
• Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan.
• Cairan disesuaikan dengan urin yang dikeluarkan setiap hari. Rata-rata asupan cairan yang dianjurkan adalah 2-2,5 liter/hari.

 

CARA MENGATUR DIET :

• Memasak dengan dengan rebus, kukus, ungkep, tumis, panggang, dan pepes.
• Banyak makan buah-buahan yang

 

mengandung air untuk memperlancar pengeluaran asam urat.

 

HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN:

• Olahraga secara teratur untuk mencegah kaku sendi.
• Bila disertai dengan darah tinggi dan atau penyakit jantung, pasien dapat diberikan pula diet garam rendah.
• Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi (lebih baik konsultasi ke dokter).

 

PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN MENURUT KADAR PURIN DAN ANJURAN MAKAN

Kelompok 1 : Kandungan purin tinggi (100-1000

mg purin/100 g bahan makanan) sebaiknya hindari makanan seperti otak, hati, jantung, ginjal, jeroan, ekstrak daging atau kaldu, bouillon, bebek, ikan sardin, makarel, remis, dan kerang.

 

Kelompok 2 : Kandungan purin sedang

(9-100 g bahan makanan) sebaiknya dibatasi seperti maksimal 50-75 g (1-1,5 ptg) daging, ikan, dan unggas atau 1 mangkok (100 g) sayuran sehari. Daging sapi atau ikan (kecuali yang terdapat dalam kelompok 1), ayam, udang, kacang kering atau hasil olahan seperti tahu dan tempe, serta asparagus, bayam, daun singkong, kangkung, daun dan biji melinjo.

 

Kelompok 3 : Kandungan purin rendah (dapat diabaikan) dapat dimakan setiap hari seperti nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mie, bihun, tepung beras, cake, kue kering, puding, susu, keju, telur, lemak dan minyak, gula, sayuran, serta buah-buahan (kecuali sayuran dalam kelompok 2).

 

CONTOH MENU 1 HARI

 

PAGI

• Nasi
• Telur ceplok air
• Tumis labu siam + wortel
• Susu skim

SIANG

• Nasi
• Ikan bakar
• Tempe goreng
• Cah sawi dan
• wortel
• Pepaya

 

 

 

MALAM

• Nasi
• Semur ayam
• Pepes tahu
• Tumis kacang
• panjang
• Pisang raja

SNACK PAGI

• Semangka

SNACK SORE

• Pisang Kukus

 

 

 

*Agar makanan lebih bervariasi, baca informasi