TUJUAN DIET

• Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk.
• Mengubah jenis dan asupan lemak makanan.
• Menurunkan asupan kolesterol makanan.
• Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks dan menurunkan asupan karbohidrat sederhana.

 

SYARAT DIET

• 
  Energi cukup disesuaikan menurut berat badan dan
• Lemak sedang yaitu 30% dari kebutuhan energi total. Lemak jenuh diet dislipidemia tahap I

< 10% dari kebutuhan total dan lemak jenuh diet dislipidemia tahap II < 7% dari kebutuhan energi total. Lemak tak jenuh ganda dan tunggal adalah 10-15% dari kebutuhan energi total. Kolesterol < 300

- < 200 mg.

• Protein cukup yaitu 10-20% dari kebutuhan energi total. Sumber protein hewani, terutama ikan yang banyak mengandung lemak omega-3. Sumber protein nabati lebih dianjurkan.
• Karbohidrat sedang yaitu 50-60% dari kebutuhan energi total.
• Serat tinggi, terutama serat larut air yang terdapat dalam apel, beras tumbuk atau beras merah, havermout, dan kacang-kacangan.
• Vitamin dan mineral cukup. Suplemen multivitamin dianjurkan untuk pasien yang mengkonsumsi <= 1200 kkal energi sehari

 

BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN

• Sumber Karbohidrat : Beras terutama beras tumbuk atau beras merah, pasta, makaroni, roti gandum, cereal, ubi, kentang, corn  melba toast, fat- free crackers, bagels, dan pita bread.
• Sumber Protein Hewani (batasi 3-4 porsi/hari) : Ikan, unggas tanpa kulit, serta daging kurus seperti sapi dan domba dengan potongan tipis.
• Telur : Putih telur, telur dengan substansi bebas kolesterol, atau telur rendah kolesterol.
• Susu dan Olahan (2-3 porsi/hari) : Susu skim, yoghurt rendah lemak, keju rendah lemak (keju                                                               , parsial skim mozarella, dan part skim keju                                                                   ), serta susu rendah lemak 1% lemak susu).
• Sumber Protein Nabati : Tempe, tahu, dan kacang- kacangan.
• Sumber Sayuran : Semua sayur dalam bentuk segar, direbus, dikukus, disetup, dan ditumis menggunakan

 

minyak jagung, minyak kedelai, atau margarin tanpa garam yang dibuat dari minyak tidak jenuh ganda serta dimasak dengan santan encer.

• Sumber Buah : Semua buah-buahan segar atau bentuk jus.
• Gula dan Pemanis : Pemanis tanpa kalori, sukrosa, madu, permen, cokelat, sirop stroberi, dan puding dengan susu bebas lemak
• Sumber Lemak dan Dressing (6-8 sendok teh/porsi/ hari) : Minyak jagung, kedelai, kacang tanah, bunga matahari dan wijen; margarine tanpa garam yang dibuat dari minyak tidak jenuh ganda; mayones dan salad dressing tanpa garam yang dibuat dari

minyak tidak jenuh ganda, saus tomat, cuka, minyak zaitun, mustard, dan fat free sour cream.

• Minuman : Kopi, teh, dan cocoa mixed
• Cara memasak : Memanggang, merebus, mengukus, menggoreng dengan sedikit minyak, dan membakar.

 

BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN

• Sumber Karbohidrat : Produk makanan jadi seperti pie, cake, croissant, pastries,  cheese bread, donat, biskuit, potatoes chips, egg noodles,

creamed potatoes, cream pasta, crackers berlemak, dan kue-kue berlemak lain.

• Sumber Protein Hewani : Daging sapi berlemak, daging angsa, daging bebek, ikan goreng, daging kambing, daging babi, jeroan, otak, sosis, sarden, corned beef, bacon, dan salami.
• Telur : Kuning telur (2-4 butir/minggu).
• Susu dan olahan : Susu whole, susu kental manis, krim, yoghurt dari susu penuh, keju cheddar, feta, bleu, swiss, american, dan camembert), es krim, milkshakes, serta creamer.
• Sumber Protein Nabati : Dimasak dengan santan dan digoreng dengan minyak jenuh seperti minyak kelapa, kelapa sawit, dan kelapa.
• Sumber Sayuran : Semua sayuran yang dimasak dengan mentega, minyak kelapa atau minyak kelapa sawit, dan santan kental ataupun krim.
• Sumber Buah : Buah-buahan yang diawetkan dengan gula seperti buah kaleng dan buah kering, jeli, selai, sorbet, serta es loli.
• Gula dan Pemanis : Es krim, fruktosa, minuman ringan  drink), dan susu cokelat.
• Sumber Lemak dan Dressing : Minyak kelapa dan kelapa sawit, mentega, margarin padat (lemak

 

trans), kelapa, santan kental, krim, lemak babi atau lard, bacon, cocoa mentega, mayones, dan dressing yang dibuat dengan telur, lemak babi, dan lemak bacon.

• Minuman : Cokelat, es krim, fruktosa, teh atau kopi kental, serta minuman yang mengandung soda dan alkohol seperti bir dan wiski.
• Cara memasak : Menggoreng dengan banyak minyak dan diolah dengan santan.

 

CONTOH MENU 1 HARI

 

PAGI

• Nasi
• Pepes ayam
• Tempe bacem
• Bening bayam

SIANG

• Nasi
• Semur bola daging
• Schotel tahu
• Tumis labu siam
• Jeruk manis

 

 

 

MALAM

• Nasi
• Ikan bumbu kuning
• Oseng tempe
• Cah sawi

SNACK PAGI

• Pisang

SNACK SORE

• Pepaya
• Teh

 

 

 

 

*Agar makanan lebih bervariasi, baca informasi